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沃爾瑪中國啟動區塊鏈可追溯平臺創新保障食品安全

2019-06-26 22:13來源:中國食品安全網編輯:佳栩
  

  中國食品安全網訊(記者黃偉偉) 6月25日,沃爾瑪中國與中國連鎖經營協會在北京聯合舉辦2019全國食品安全宣傳周追溯體系建設研討會,同時正式啟動沃爾瑪中國區塊鏈可追溯平臺,首批已有23種商品完成測試進入平臺,今年下半年還將陸續上線超過一百種商品,覆蓋包裝鮮肉,蔬菜,海鮮,自有品牌等十余個品類,助力沃爾瑪踐行商品可追溯戰略。顧客通過掃描商品上的二維碼,可以了解到商品供應源頭及沃爾瑪接收的地理位置信息、物流過程時間、產品檢測報告等詳細信息。

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沃爾瑪中國區塊鏈可追溯平臺正式啟動

  中國連鎖經營協會會長裴亮先生、副會長楚東先生、GFSI中國工作組首席顧問車文毅先生、沃爾瑪中國首席公司事務官石家齊先生、沃爾瑪中國首席采購官劉曉恩先生、沃爾瑪中國首席道德合規官陳明智先生、沃爾瑪食品安全協作中心執行主任嚴志農博士、普華永道中國戰略及創新主管合伙人楊偉志先生、唯鏈首席運營官馮藝凱先生、內蒙古科爾沁有限公司董事長李和先生、深圳市東源興進出口有限公司董事長李效煌先生等出席了本次活動,參加活動的還有來自益海嘉里集團、華潤五豐有限公司、中糧福臨門食品營銷有限公司和華美集團的供應商嘉賓,共同探討如何落實各方責任,運用科技創新,保障食品及食用農產品質量安全,提振消費者信心和滿意度,助力服務消費升級,并共同見證了沃爾瑪中國區塊鏈可追溯平臺正式啟動。

  中國連鎖經營協會會長裴亮先生在大會發言中表示:“希望更多的零售企業能夠學習、借鑒這些新的技術,應用好區塊鏈和其他的互聯網新技術,用技術賦能零售,為構建信任消費提供更有力的保障,讓中國的消費者的生活變得更加的安心,更加的便捷,更加的健康。”

  沃爾瑪中國首席公司事務官石家齊表示:“沃爾瑪始終堅持為顧客提供值得信賴的優質優價的商品和便捷的服務,這是我們的核心價值主張。以此為目標,沃爾瑪從源頭采購和商品戰略、供應鏈建設、到門店和電商平臺運營管理,在全渠道和全鏈條持續投入,利用數字化的方式提高效率和透明度,為顧客提供有價值、有品質的商品和服務,讓中國的繁忙家庭的每一天生活得更加美好。”

????規模化應用 引領零售行業商品可追溯進程

  沃爾瑪中國首席采購官劉曉恩在活動中介紹到:“沃爾瑪一直致力于成為消費者信賴的零售商。進入中國23年來,沃爾瑪不斷努力提升食品安全和品質管理,區塊鏈技術將助力沃爾瑪在零售行業成為在商品追溯管理的領軍者,我們將在這個平臺中優先納入高關注、高風險的商品。此次沃爾瑪將率先規模化應用區塊鏈可追溯平臺,首批已有23種商品完成測試進入平臺,今年下半年還將陸續上線超過一百種商品,覆蓋十余個品類。”

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  沃爾瑪中國區塊鏈可追溯平臺追溯信息示意

  食品追溯信息數字化滿足國內消費者對食品安全越來越高的要求。作為世界最大的零售商,沃爾瑪對所有的供應商實施嚴格的準入審核制度,不斷加強商品源頭管理,并持續和供應商合作推動建設生鮮商品的可追溯系統, 計劃到2020年底前,沃爾瑪整體可追溯鮮肉將占到整體包裝鮮肉銷售額的50%,可追溯蔬菜將占到整體包裝蔬菜銷售額的40%,可追溯海鮮將占到整體海鮮品類銷售額的12.5%。此次沃爾瑪中國通過普華永道和唯鏈的技術支持,打造專屬的基于區塊鏈技術的食品安全可追溯平臺,利用區塊鏈去中心化、數據不可篡改的技術特征,提升商品信息的透明度,從而提升消費者信任度。未來,沃爾瑪區塊鏈可追溯平臺將會同步各地區政府可追溯平臺及供應商自有平臺的商品數據,通過多方合作為顧客提供安全高品質的商品。

  供應鏈保障 商品物流過程全程可追溯

  在物流方面為保障商品的新鮮安全與快速供應,沃爾瑪持續加大供應鏈投入,目前沃爾瑪在全國開設了9家干貨配送中心和10家生鮮配送中心,配送中心擁有全球領先的物流系統,鮮食配送中心實施了衛生管理和溫度監控。近期,沃爾瑪投資7億元建設的華南生鮮配送中心全面投入使用,這是沃爾瑪在中國根據領先國際標準建設的國內零售行業最大的多溫區冷鏈配送中心,也是國內零售行業首個通過BRC倉儲與配送國際標準認證的配送中心。在冷鏈運輸環節,所有配送車輛都配備實時溫度監測系統,實現可視化的冷鏈配送全程溫度監控。沃爾瑪通過專業和高效的鮮食供應網絡,為全國門店鮮食的新鮮品質提供了有效的保證。

   ? 沃爾瑪在每個配送中心設有專業的質檢人員,對每批食品進行嚴格驗收,確保產品的質量安全符合標準。生鮮配送中心設有質量控制部門,對食品的合法合規,蔬果產品農藥殘留、感官品質進行檢查、檢測和檢驗工作。

  嚴標準管理 創新應用提升食安把控

  沃爾瑪中國首席道德合規官陳明智在和與會嘉賓溝通中表示:“沃爾瑪一貫堅守誠信經營的原則,通過立體化的管理方式對食品安全進行管理,遵循從農場到餐桌的食品供應鏈管理理念。為了給顧客帶來更透明、安心的消費體驗,沃爾瑪積極響應政府政號召,把發展生鮮可追溯放在十分重要的戰略地位,依靠數字化科技為可追溯平臺提供創新解決方案。”

  沃爾瑪在門店從食品收貨、存儲,到加工、銷售,遵循食品安全五項行為準則等一系列嚴苛的管理標準,以踐行沃爾瑪為顧客提供安全優質食品的承諾。同時,沃爾瑪在中國不斷開發和應用適用于本地的數字化應用幫助門店提升管理營運效能。以沃爾瑪在門店推廣使用的SPARK系統(無紙化檢查和記錄保存系統)為例,門店工作人員可以利用手持終端設備進行日常的食品溫度檢測和其他食品安全檢查,且具備定時提醒功能,避免員工操作中出現的疏忽漏檢現象,測量數據或檢查情況實時上傳至中央服務器。通過使用SPARK系統,可以大大提高數據的真實性和準確性,同時使得數據可視化。

  在沃爾瑪電商平臺的送貨到家服務中,沃爾瑪攜手達達-京東到家在“最后一公里”的零售供應鏈中貫徹執行嚴格的食品安全標準。包括:冷藏冷凍食品使用冰袋和保溫箱進行配送,確保食品配送過程的冷鏈環境;生食和熟食分開打包,預防交叉污染;配送保溫箱干燥潔凈,無破損等。針對冷藏冷凍產品的配送方案,沃爾瑪與專業的第三方檢測公司合作,模擬不同的環境溫度來確定在不同配送時長下,配送冷藏冷凍商品所需要的冰袋數量和擺放方法。

  2019年6月下旬起,沃爾瑪將以“食品安全在沃心”為主題在公司總部及全國所有門店開展系列食品安全相關活動,包括北京主場活動、以及成都、廣州、杭州、沈陽、天津、佛山等多個重點城市活動,積極與政府、媒體、供應商、消費者進行互動,提振消費者信心和滿意度。

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